Neue gastronomische Auszeichnungen für Mallorca

Guillermo Méndez, Chefkoch des Restaurants El Olivo. Hotel La Residencia (Deià)

Michelin-Sterne

Mallorcas Gastronomie macht weiterhin von sich reden, denn auf der kleinen Insel finden sich nicht weniger als fünf Restaurants mit Michelin-Stern. Auch im neuen Michelinführer sind folgende Restaurants mit jeweils einem der begehrten Sterne aufgeführt: Es Fum im Hotel St Regis Mardavall, Puerto Portals; Es Moli d’en Bou in Sa Coma; Es Raco d’es Teix, Deia; das Restaurant Jardin, Puerto Alcudia; und das  Zaranda im neuen Luxus-Landhotel Castell Son Claret in Es Capdella.

Sonnen von Repsol

Darüber hinaus hat der angesehene spanische Gastronomieführer “Repsol” seine Gastronomiepreise 2014 vergeben und dabei zwei Restaurants Mallorcas bedacht. Das Restaurant El Olivo im Hotel La Residencia in Deia unter Küchenchef  Guillermo Méndez hat zwei Sonnen erhalten. Auch das Restaurant Zaranda unter der Leitung von Fernando Arellano, das einen Michelin-Stern führt, wurde im Repsol-Führer mit zwei Sonnen ausgezeichnet. Insgesamt zehn weitere Restaurants auf der Insel erhielten jeweils eine Sonne.

Chefsins Mallorca

Chefsins wurde im Jahr 2012 gegründet und vereint 29 Top-Köche mit einem bunten Mix an Restaurants und Stilrichtungen von der ganzen Insel. Ihr gemeinsames Ziel ist es, zu zeigen, wie viel und wie viel Gutes Mallorcas Küchen zu bieten haben. Zusammen mit Chefsins sind sie die Botschafter von Mallorcas Gastronomie auf Messen, sie organisieren Showcookings, Kochkurse, Tapas-Messen etc. Denn: Mallorca ist ein interessantes und eindrucksvolles Reiseziel für Gourmets. Für weitere Informationen: www.chefsins.com

Lokale Produkte zu fairen Preisen

Palmas erstes Etno Café
Es wird als Palmas erstes Etno Café bezeichnet: Es Rebost an Palmas wichtigster Einkaufsmeile, der Jaime III. Das Konzept von Es Rebost ist das Angebot lokal hergestellter, ökologischer Produkte. Es gibt eine verlockende Auswahl von Salaten, Sandwiches, Cocas (die typische mallorquinische Pizza-Variante) und Snacks, Kuchen und Gebäck und frischgepresste Säfte. Das Innere des kleinen Cafés ist mit handgemachten mallorquinischen Stoffen dekoriert, und alle Produkte gibt es auch zum Mitnehmen. Für weitere Informationen: www.es-rebost.com

La Coqueria
In einer Ecke der heimeligen Markthalle Santa Catalina in Palma haben sich zwei Frauen zusammengefunden, um eine neue Variante mallorquinischen Fast-Foods anzubieten: die Küchenchefin Maria Solivellas (vom beliebten Restaurant Can Na Toneta in Caimari) und die Gründerin von Flor de Sal, Katja Wöhr, backen hier täglich frische “coca” in zahlreichen köstlichen Variationen. Die hauchdünnen Böden der mallorquinischen Pizza werden mit ernte- und fangfrischen Zutaten aus Mallorca belegt. Für weitere Informationen: www.lacoqueria.es

Dezember 2013